Flapjacks au pudding de Noël

Ingrédients

• 250 g de beurre salé
• 225 g de sucre brun foncé
• 150 g de golden syrup
• Le zeste d'1 orange
• 500 g de flocons d'avoine
• 250 g de pudding de Noël

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz 4), puis graissez et chemisez un moule de 25 x 20 cm. Faites fondre le beurre, le sucre, le sirop et le zeste d'orange dans une grande casserole à feu moyen. Le but est de dissoudre tous les ingrédients pour obtenir un mélange lisse, sans perdre de volume par ébullition : veillez donc à ne pas trop chauffer.
2. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Incorporez le reste de pudding de Noël et versez dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une cuillère et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Pendant que c'est encore chaud dans le moule, tracez 12 carrés. Laissez refroidir complètement avant de couper le long des traits.
3. Se conserve 5 jours dans une boîte hermétique ou jusqu'à 1 mois au congélateur.