Grunt pêche et myrtilles

Ingrédients

• 1 c. à café de maïzena
• Jus de 2 oranges
• Zeste d'1 orange
• 2 c. à soupe de sucre semoule
• 6 pêches
• 250 g de myrtilles
• 200 g de farine avec levure
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre muscovado
• 1 c. à café de cannelle
• 6 c. à soupe de lait

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C/170 °C chaleur tournante. Beurrez un plat large et peu profond. Mélangez la maïzena avec zeste et jus d'orange et mettez dans une grande casserole avec le sucre. Coupez les pêches en deux, dénoyautez et tranchez ; ajoutez. Portez doucement à ébullition en remuant jusqu'à sauce brillante et épaissie, 3–4 min. Retirez du feu, incorporez les myrtilles et versez dans le pl
2. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez les 50 g de beurre. Sablez jusqu'à chapelure fine ; incorporez la moitié du sucre. Mélangez le reste du sucre avec la cannelle et réservez.
3. Ajoutez le lait aux secs et formez une pâte molle. Farinez légèrement et pétrissez brièvement. Abaissez en rectangle d'environ 16×24 cm. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez le sucre épicé. Roulez sur le grand côté et coupez en 12 tranches. Disposez autour du bord du plat, centre libre.
4. Enfournez 20–25 min jusqu'à dessus croustillant et doré. Servez tiède.