Lobster à la caraïbe

Ingrédients

• 6 Homards
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de poivron rouge
• 1/2 tasse de poivron vert
• 1/2 tasse d'oignon
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 piment Scotch Bonnet
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Thym au goût
• 2 c. à thé d'amidon de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Rincez les homards sous l'eau froide courante. Portez l'eau et le sel à ébullition dans une marmite de 12 litres. Plongez rapidement les homards, la tête la première, dans l'eau bouillante. Couvrez et faites bouillir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les homards deviennent rouges.
2. Retirez les homards et laissez-les refroidir. Retirez les queues d'homards et couvrez la coquille jusqu'au milieu pour retirer la chair. Coupez le filet de queue en deux pour retirer la veine à l'intérieur. Retirez les grosses pinces et les plus petites pattes en les tordant du corps. Un casse-noisette peut être utilisé pour écraser la pince et les pattes afin de retirer la chair à l'intérieur.
3. Hachez la chair de homard. Faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites sauter les poivrons rouge, vert et Scotch Bonnet, le thym et l'ail. Ajoutez le sel et le bouillon de poulet dans la poêle. Ensuite, ajoutez la chair de homard et faites sauter pendant 10 à 15 minutes. Épaississez la sauce avec le mélange d'amidon de maïs et d'eau.
4. Servicez avec vos légumes préférés, une salade et/ou du riz.