Pastel de choclo

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de paprika
• Poivre noir à volonté
• 450 g (1 lb) de bœuf haché
• 1/2 poulet
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 2 c. à soupe d'olives vertes
• 3 boîtes de maïs doux
• 2 c. à café de basilic
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de lait
• 2 c. à café de sucre
• Sel à volonté

Étapes

1. Placez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez les œufs dans l'eau chaude 15 minutes.
2. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, 1 pincée de sel, ¼ c. à café de paprika et du poivre ; faites cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes. Ajoutez le bœuf, la c. à café de sel restante, le ¼ c. à café de paprika restant et du poivre ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit presque doré, environ 5 minutes. Ajoutez l
3. Sortez les œufs de l'eau chaude, refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les. Hachez-les grossièrement et ajoutez-les au mélange de bœuf. Gardez le pino au chaud.
4. Mixez le maïs et le basilic au blender ou au robot jusqu'à ce que ce soit lisse. Versez dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le beurre ; faites cuire en remuant jusqu'à épaississement, 7 à 10 minutes. Incorporez le lait, 2 c. à café de sucre et le sel ; faites cuire jusqu'à obtenir une pâte épaisse, environ 15 minutes de plus.
5. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
6. Étalez le pino dans un plat à gratin. Couvrez de la pâte de maïs et saupoudrez d'un peu de sucre.
7. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.