Poulet en salsa

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 1½ c. à café de pâte d'achiote
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon moyen
• 1 grosse tomate
• ½ poivron rouge
• 2 tasses de bouillon de poulet

Étapes

1. Hachez le poivron, l'oignon et la tomate et réservez. Mettez l'Instant Pot en mode sauter 8 minutes. Ajoutez un peu d'huile d'olive puis oignon, ail, tomate, poivron, cumin, origan, sel et poivre ; faites sauter 4 minutes.
2. Ajoutez le poulet et cuisez 2 minutes de chaque côté en mélangeant souvent. Ajoutez le bouillon, couvrez et réglez l'autocuiseur en haut 20 minutes. En fin de cuisson, libérez la pression et, si besoin, ajoutez un peu de sel. J'aime le servir avec un peu de jus sur du riz et des haricots.