Ragoût de lambi (conque)

Ingrédients

• 900 g (2 lb) de lambi
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 2 oignons verts
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de cuillère à café d'assaisonnement
• 1 noix de coco
• 1 cuillère à soupe de farine
• Piment, selon votre goût
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 pincée de sel
• Un filet d'eau

Étapes

1. Préparation du ragoût de lambi
2. Nettoyez la chair du lambi et attendrissez-la en la battant. Faites-la bouillir 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Préparez le sea pie pendant la cuisson du lambi (instructions ci-dessous). Une fois refroidi, coupez le lambi en bouchées et assaisonnez-le. Mettez tous les ingrédients, sauf la farine, dans la casserole et laissez mijoter 10 à 20 minutes. Délayez la farine dans 1 tasse d'e
3. Préparation du sea pie (pâte en carrés)
4. Préparez une pâte avec la farine, une pincée de sel et de l'eau, que vous pourrez étaler aussi finement que possible, puis coupez-la en carrés de 6 x 6 cm (2 ½ x 2 ½ pouces). Laissez reposer 30 minutes, puis étirez les carrés pour les amincir et ajoutez-les au ragoût de lambi.
5. Servez avec du riz blanc, des bananes plantains, du fruit à pain ou les légumes de votre choix.