Recette de Pâté de Foie de Volaille
Recette de Pâté de Foie de Volaille est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 1 lb (approx. 450 g) Foie de Volaille
- 1/2 lb (approx. 225 g) Lard
- 1 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 tsp Moutarde moulin
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Un filet de lait
- 1 tablespoon Cidre ou Xérès
Étapes
- Nettoyer les foies en retirant les ganglions et la rate
- Les mettre dans un plat à four avec tous les autres ingrédients grossièrement hachés
- Assaisonner et mouiller avec un filet de lait
- Couvrir le plat et cuire au four doux (300ºF) pendant 2 heures
- Mixer le tout au mixeur
- Ajuster l'assaisonnement
- Ajouter du cidre ou du brandy
- Mettre dans un plat et recouvrir de beurre fondu