Trifle au pudding de Noël

Ingrédients

• 3 oranges
• 1 cuillère à soupe de sucre demerara
• 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
• 300 g de pudding de Noël
• 500 g de crème anglaise épaisse (custard)
• 250 g de mascarpone
• 284 ml de crème épaisse
• 1 poignée d'amandes effilées
• Chocolat noir râpé

Étapes

1. Pelez les oranges à vif avec un couteau bien aiguisé, en retirant toute la peau blanche. Tranchez-les aussi finement que possible et disposez-les sur une grande assiette. Saupoudrez de sucre demerara, arrosez de Grand Marnier et réservez.
2. Émiettez le pudding de Noël en gros morceaux et répartissez-les au fond d'un saladier à trifle. Déposez les oranges en couche sur le pudding et versez le jus par-dessus.
3. Battez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis incorporez la crème anglaise. Répartissez le mélange à la cuillère sur les oranges.
4. Fouettez légèrement la crème et étalez-la sur la crème anglaise. Parsemez d'amandes effilées et de chocolat râpé. Vous pouvez le préparer la veille si vous le souhaitez ; gardez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.