ऑरेंज सॉस में चिकन (पोयो आ ला नारान्हा)

सामग्री

• 4 चिकन लेग्स
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप प्याज़
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 3 कलियाँ कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 कप चिकन स्टॉक
• 1/2 कप संतरे का रस
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/4 कप धनिया

चरण

1. बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल और मक्खन डालें। कटा प्याज़, लाल शिमला मिर्च और लहसुन मिलाएँ। लगभग 3 मिनट अक्सर हिलाते हुए पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
2. चिकन लेग्स डालें, नमक-मिर्च से स्वाद दें। प्रत्येक तरफ़ लगभग 1 मिनट पकाएँ।
3. चिकन स्टॉक और संतरे का रस डालें और लकड़ी के चम्मच से तला खुरचते हुए लगभग 2 मिनट पकाएँ। ब्राउन शुगर डालकर ढक दें। आँच मध्यम करें और लगभग 45 मिनट या चिकन पकने तक पकाएँ।
4. सॉस चिकन पर डालें और सफेद चावल पर परोसें। ताज़े धनिये से सजाएँ।