पास्तेल दे चोक्लो

सामग्री

• 2 अंडे
• 2 कटे प्याज़
• 2 कली बारीक कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पैपरिका
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 450 ग्राम (1 पाउंड) बीफ़ कीमा
• 1/2 चिकन
• 2 बड़े चम्मच किशमिश
• 2 बड़े चम्मच हरे जैतून
• 3 डिब्बे स्वीट कॉर्न
• 2 छोटे चम्मच तुलसी (बेसिल)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 कप दूध
• 2 छोटे चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक

चरण

1. अंडों को सॉसपैन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल आने दें, आँच से हटाएँ और अंडों को गरम पानी में 15 मिनट रहने दें।
2. इस बीच, कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन, एक चुटकी नमक, ¼ छोटा चम्मच पैपरिका और काली मिर्च डालें; खुशबू आने तक लगभग 2 मिनट पकाएँ। बीफ़, बचा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक, बचा हुआ ¼ छोटा चम्मच पैपरिका और काली मिर्च डालें; चलाते हुए पकाएँ जब तक बीफ़ ज़्यादातर भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। चिकन, किशमिश और जैतून डालें।
3. अंडों को गरम पानी से निकालें, ठंडे बहते पानी में ठंडा करें और छील लें। मोटा-मोटा काटें और बीफ़ मिश्रण में डालें। पीनो को गरम रखें।
4. मक्का और तुलसी को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें। मध्यम आँच पर सॉसपैन में डालें। मक्खन डालें; गाढ़ा होने तक 7 से 10 मिनट चलाते हुए पकाएँ। दूध, 2 छोटे चम्मच चीनी और नमक मिलाएँ; पेस्ट जैसा गाढ़ा होने तक लगभग 15 मिनट और पकाएँ।
5. ओवन को 175°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
6. पीनो को बेकिंग डिश में फैलाएँ। ऊपर मक्के का पेस्ट फैलाएँ और थोड़ी चीनी छिड़कें।
7. पहले से गरम ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट बेक करें।