प्याज और डालचनी का लस्सन

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 lb ग्राउंड बीफ (डालचनी)
• 1 एक छोटा प्याज
• 2 मध्यम गाजर
• 1 मध्यम लाल मिर्च
• 1 चम्मच टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की ली
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच स्मोक्ड पैप्रिका
• 1/4 चम्मच जीरा
• 1/2 ताजा डालचनी
• 1 चम्मच सेंधा नींबू का खट्टा
• 1 कप का पानी
• 2 चम्मच कटी हुई पार्सली

चरण

1. स्टोव पर एक बड़े स्किलेट या टैंक पर मध्यम तापमान पर गर्मी करें। जैतून का तेल डालें।
2. एक बड़े कड़ाहे में पका हुआ डालचनी
3. मीट को पकाना:
4. सिरे में डालचनी डालें। एक बाटले मारकर या लकड़ी की चाकू से उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 3-4 मिनट तक हरा होने तक पकाएं।
5. सब्जियाँ और मसाले जोड़ना:
6. प्याज, गाजर, लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर पेस्ट को इधर-उधर उलझा दें। नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पैप्रिका, जीरा और इतालवी मसाला (अगर उपयोग किया जा रहा है) से मसाला डालें। 2-3 मिनट तक बार-बार उलझाते हुए पकाएं।
7. एक बड़े कड़ाहे में पका हुआ डालचनी, गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन और मसाले के साथ।
8. डालचनी और तरल पदार्थ जोड़ना:
9. कटी हुई डालचनी, सेंधा नींबू का खट्टा (अगर उपयोग किया जा रहा है), और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर हिलाएं। गर्मी को धीमा करके मध्यम-निम्न कर दें, ढककर 30 मिनट तक पकाएं। बार-बार हिलाते रहें ताकि डालचनी स्किलेट की नीचे चिपक न जाए।
10. एक कड़ाहे में स्टोव पे पका हुआ डालचनी, सब्जियाँ और डालचनी
11. निष्कर्ष लेने की जांच करें:
12. ढक्कन खोलें और डालचनी की बनावट की जाँच करें। आवश्यकता के अनुसार गर्मी को मध्यम-उच्च कर दें और अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि बचा हुआ पानी बाहर चल जाए और डालचनी पक जाए।
13. एक कड़ाहे में स्टोव पे बना पका हुआ शाक्षायी मांस और डालचनी का व्यंजन
14. सजाना और परोसना:
15. सेवा करने से पहले उस पर कटी हुई पार्सली या ताजा हरा मसाला डालकर सजाएं।