बुल्गेरियन मधु बिस्किट (Bulgarian Honey Cookies)

सामग्री

• 2 बड़े अंडे
• 1 कप चीनी (पाउडर)
• 1/4 कप मधु (Honey)
• 1 चम्मच विलाॅनिला एक्सट्रॅक्ट
• 3 कप तेल (सब्जी तेल)
• 4 कप मैदा (All-purpose flour)
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 चम्मच दालचीनी का पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 कप चॉकलेट चिप्स
• 2 चम्मच तेल (सब्जी तेल)

चरण

1. ओवन को 350 डिग्री फाॅरेंहिट (175°C) पर प्रीहीट करें। 2-3 बेकिंग शीट्स को पार्कलेट पेपर से ढककर तैयार करें।
2. एक बाउल में मैदा, नमक, दालचीनी का पाउडर और बेकिंग पाउडर का मिश्रण बनाएं।
3. ऑफ हॉल्ड स्टैंड मिक्सर के बाउल को पैडल अटैचमेंट से लगाएं और 3 मिनट तक अंडे और चीनी को अच्छे से मिलाएं। विलाॅनिला एक्सट्रैक्ट और मधु (Honey) को मिलाएं। अब तेल को सम्मिलित करें।
4. मिश्रण को दो भागों में बांटकर मैदे का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाते हुए मिक्सर पर दो बार डालें (add the flour mixture in two increments)। 5-10 मिनट के लिए डाल्चा (Rest) करें।
5. 3 चम्मच आकार के डबल (2 tbsp balls) बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट्स पर रखें और दबाकर चपटा करें। 12-15 मिनिट तक बेक करें, जब तक कि वे गोल्डन (golden) न सर जाएं। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. साफ करके सफेद और सेमी-स्वीट चॉकलेट को 1 चम्मच थोड़े से तेल के साथ अलग-अलग पिघलाएं।
7. कुकीज़ को आधे तरीके से चॉकलेट में डुबाएं। अब चॉकलेट कसीकर सेट होने दें। इन्हें 2 सप्ताह तक रोम में (room temperature) या फ्रिज में कंटेनर या सेल्फनी (cellophane) पैक में रखें।