ब्रेडफ्रूट बटर सॉस रेसिपी
ब्रेडफ्रूट बटर सॉस रेसिपी एक घरेलू मिठाई है. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
सामग्री
- 1/2 (आधा) ब्रेडफ्रूट
- 1/2 (आधा) प्याज
- 1 चम्मच ऑलिव ऑयल
- 125g मक्खन
- 3 प्याज
- 1 चम्मच लहसुन
- 500ml (16 फ्लोज़) टिन्ड पकी हुई टमाटर
- 3 चम्मच पार्सली
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वाद अनुसार नमक
- स्वाद अनुसार काली मिर्च
- 250ml पानी
- स्वाद अनुसार लाल मिर्च का पेस्ट
- सजावट के लिए पार्सली
चरण
- कप्तान विलियम ब्लाइग का चुनाव दक्षिण सागर में ब्रेडफ्रूट को कैरेबियन लाने के लिए एक अभियान का नेतृत्व करने के लिए किया गया था।
- उनका ब्रेडफ्रूट की लहरदार पत्तियों के पौधों के प्रति प्रेम और अपने दल के पानी की आवश्यकताओं का उल्लंघन करने के कारण, उनके पहले प्रयास में प्रसिद्ध 'बटनी पर हुए विद्रोह' का नाम सुनाया गया। उन्हें जहाज से बाहर फेंक दिया गया; कप्तान ब्लाइग एक खुले नाव में सुरक्षित होने के लिए सैकड़ों मील जाकर आ गए।
- उनके 1793 में दूसरे प्रयास में, उन्होंने जमैका के पोर्ट रोयल हारबर में एक से भी अधिक खूबसूरत लहरदार ब्रेडफ्रूट के पौधों से भरी एक जहाज के साथ कूच किया, जिससे जमैकी लोग 'उस जहाज की ओर नाव चलाए जो लहरदार है' की तरफ तैर आए।
- आज जमैका और कैरेबियन के अन्य भागों में पर्याप्त संख्या में बड़े, वर्णहीन ब्रेडफ्रूट के पेड़ उगते हैं, जो बटाठ जैसी गेहूं जैसी मुख्य भोजन वस्तु की पैदावार लाते हैं, जिसने कई परिवारों के पास भूख को दूर कर दिया होगा। ब्रेडफ्रूट कैरेबियन के बाहर आसानी से नहीं मिल सकता है।
- आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1/2 मध्यम आकार का ब्रेडफ्रूट
- 1/2 छोटा प्याज
- 1 चम्मच ऑलिव ऑयल
- 4 औंस/125g मक्खन
- 3 मध्यम आकार के प्याज, घुमावदार चक्रों में काटा गया
- 1 चम्मच तूरा लहसुन, बारीकी से काटा गया
- 1 मध्यम 16 फ्लोज़/500ml टिन पूरा टमाटर, आरटू किया और पतला कर दिया गया
- 1/4 कप या 3 चम्मच पार्सली, घुमाव दार बनाया गया
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
- 1 कप या 8 औंस या 250ml पानी
- स्वाद अनुसार लाल मिर्च का सॉस।
- सजावट: ताज़ा पार्सली, घुमावदार किया गया।
- निर्देश:
- ब्रेडफ्रूट काटें, कमर में बीज और हृदय निकालें, और छाल उतारें। उच्च गर्मी पर थोड़ा सा प्याज और तेल के साथ नमकित जल में उबालें जब तक कि मुरब्बा और कुरकुरा न हो और ड्रेन कर लें।
- इसी समय, फ्राइंग पैन में मक्खन को पिघलाएँ और प्याज के घुमावदार चक्रों को थोड़े से भूरा बनाएँ। लहसुन, टमाटर, पार्सली, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों तक तलें। पानी डालें, उबलने तक पहुँचाएँ और 5-10 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएँ।
- ठंडा हुआ ब्रेडफ्रूट काटें और एक सर्विंग डिश में रखें। ब्रेडफ्रूट पर बटर सॉस डालें।
- घुमावदार ताज़ा पार्सली के साथ सजाएँ।
- 4 लोगों के लिए