स्ट्रॉबेरी टार्ट

सामग्री

• 250 ग्राम मार्जिपान
• 80 ग्राम चीनी
• 7 औंस मक्खन
• 4 अंडे
• 50 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 छोटे चम्मच वनीला शुगर
• 3 अंडे की ज़र्दी
• 50 ग्राम चीनी
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 3/4 कप दूध
• 1/2 कप डबल क्रीम
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• मुट्ठी भर पुदीना

चरण

1. टार्ट का बेस
2. ओवन को 175°C / 347°F पर गरम करें
3. मार्जिपान को कद्दूकस करें और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को मक्खन के साथ फूला होने तक फेंटें।
4. अंडे डालकर फेंटें और फिर मैदा हल्के हाथ से मिलाएँ। लगभग 24 सेमी के स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन में बेकिंग पेपर बिछाएँ और मक्खन लगाएँ। आटे को बेलकर पैन में रखें। ओवन के बीच वाले हिस्से में लगभग 25 मिनट बेक करें। आटा बेक होने तक वनीला कस्टर्ड तैयार करें।
5. चॉकलेट को बारीक काटें और बेक होने के बाद बेस पर छिड़कें। चॉकलेट पिघलने पर स्पैचुला से फैलाएँ। बेस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
6. वनीला कस्टर्ड
7. एक सॉसपैन में वनीला शुगर, अंडे की ज़र्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएँ। आँच मध्यम करें और दूध डालकर फेंटें। चलाते हुए गाढ़ा होने तक गरम करें। कस्टर्ड को एक बर्तन में निकालें और पूरी तरह ठंडा करें।
8. डबल क्रीम को हल्के झाग तक फेंटें और ठंडे वनीला कस्टर्ड में हल्के हाथ से मिलाएँ।
9. टार्ट तैयार करना
10. स्ट्रॉबेरी धोएँ, डंठल हटाएँ और ऊपर से नीचे चार टुकड़ों में काटें
11. टार्ट बेस के ऊपर वनीला कस्टर्ड की मोटी परत फैलाएँ। ऊपर ताज़ी स्ट्रॉबेरी और ताज़ा पुदीना (वैकल्पिक) रखें। आनंद लें!