Ayam Goreng ala Kentucky

Bahan

• 1 ekor ayam utuh
• 2 quart minyak goreng netral
• 1 putih telur
• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan paprika bubuk
• 2 sendok teh garam bawang
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh merica hitam
• 1/2 sendok teh garam seledri
• 1/2 sendok teh sage
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh allspice
• 1/2 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh basil
• 1/2 sendok teh marjoram

Langkah

1. Panaskan penggorengan hingga 350°F. Campur rata semua bahan bumbu rempah.
2. Campurkan bumbu rempah dengan tepung, gula merah, dan garam.
3. Celupkan potongan ayam ke putih telur hingga terlapisi tipis, lalu pindahkan ke campuran tepung. Bolak-balik beberapa kali dan pastikan tepung benar-benar menempel. Ulangi untuk semua potongan ayam.
4. Diamkan ayam 5 menit agar lapisan tepung sedikit kering.
5. Goreng ayam secara bertahap. Dada dan sayap butuh 12-14 menit, paha bawah dan atas beberapa menit lebih lama. Ayam matang jika termometer daging di bagian paling tebal menunjukkan 165°F.
6. Tiriskan ayam di atas tisu dapur setelah diangkat. Sajikan panas.