Chicken Karaage

Bahan

• 450 gram Ayam Tulang Tanpa Kulit
• 1 sendok makan Jahe
• 1 siung Bawang Putih
• 2 sendok makan Kecap Asin
• 1 sendok makan Sake
• 2 sendok teh Gula Pasir
• 1/3 cangkir Tepung Potato (Potato Starch)
• 1/3 cangkir Minyak Sayur
• 1/3 cangkir Jeruk Lemon

Langkah

1. Masukkan jahe, bawang putih, kecap asin, sake, dan gula ke dalam wadah dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan Ayam, kemudian aduk hingga terbalut sempurna. Tutup dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam.
2. Tambahkan 1 inci minyak sayur ke dalam puali dengan dasar tebal dan panaskan hingga minyak mencapai suhu 360 derajat Fahrenheit. Susun rak kawat dengan 2 lembar kertas tisu dan siapkan katup/silinder penggulung makanan. Masukkan tepung potato ke dalam wadah.
3. Masukkan secukupnya ayam ke dalam tepung potato dan aduk rata hingga bagian tiap potongan terbalut sempurna.
4. Fry karaage dalam batch hingga permukaannya berwarna cokelat kebuan sedang dan ayam sudah matang rata. Pindahkan ayam goreng ke rak ber- kertas tisu. Jika Anda ingin karaage tetap renyah lebih lama, Anda bisa menggoreng ayam untuk kedua kalinya, sampai berwarna lebih gelap setelah dingin sebentar. Sajikan dengan potongan lemon.