Katsudon Jepang

Bahan

• 1 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombay besar
• 1 daging babi cincang
• 150ml kaldu sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt mirin
• 1 sdt gula
• 2 telur kocok
• 200g beras sushi
• Chives cincang

Langkah

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang iris sampai kecokelatan, lalu tambahkan tonkatsu (lihat resep) di tengah. Campur dashi, kecap, mirin, dan gula, tuang tiga perempat di sekitar tonkatsu. Masak beberapa menit agar saus sedikit mengental dan tonkatsu hangat.
2. Tuang telur kocok di sekitar tonkatsu, masak 2–3 menit sampai telur matang tapi masih agak cair. Bagi nasi ke dua mangkuk, tutup masing-masing dengan setengah campuran telur dan tonkatsu, taburi chives, sajikan segera; tambah sedikit kecap untuk umami ekstra.