Mamoul (biskuit Idul Fitri)

Bahan

• 300 g tepung terigu
• 200 g semolina
• 25 g minyak bunga matahari
• 250 g mentega tawar
• 50 ml susu
• 60 g gula halus

Langkah

1. Campur mentega dengan gula sampai creamy.
2. Tambah minyak, tepung, dan semolina; aduk.
3. Tambah susu hangat dan jangan uleni terlalu banyak.
4. Tutup dan sisihkan sampai sejam sambil siapkan isian.
5. Isian kurma: sangrai wijen, tambah mentega. Tambah pasta kurma dan aduk. Tambah sedikit air sampai lembek; jangan terlalu.
6. Angkat ke piring sampai dingin. Bentuk bola 15 g.
7. Dinginkan setengah jam.
8. Kembali ke adonan dan bentuk bola 30 g.
9. Ambil isian dan isi tiap bola adonan.
10. Gunakan cetakan mamoul untuk membentuk.
11. Di oven 180 C, 20 menit sampai keemasan di bawah dan sedikit di atas.