Martabak Mutabbaq

Bahan

• 500 g daging cincang
• 1,5 sdm bawang putih cincang
• 1,5 sdm jahe cincang
• 1 butir telur
• 1 tomat besar
• 4 batang daun bawang
• 12 lembar pastry filo
• 1 1/2 cangkir mentega leleh
• 1 sdt garam
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt jintan
• 1 sdt allspice
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdt gula

Langkah

1. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan jahe yang dihaluskan terlebih dahulu, lalu masukkan daging cincang dan semua bumbu. Setelah daging matang, sisihkan hingga dingin.
2. Siapkan mangkuk besar lain. Masukkan telur, tomat cincang, daun bawang cincang, dan daging.
3. Ambil 2 lembar pastry filo atau 1 lembar kulit lumpia. Olesi dengan mentega lalu letakkan isian di tengah. Lipat kulitnya dan olesi bagian sambungan dengan mentega lagi.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan masak martabak hingga kedua sisi dan keempat pinggirnya cokelat keemasan. (Atau olesi seluruhnya dengan mentega leleh dan panggang dalam oven 180°C selama 10-15 menit.)
5. Selamat menikmati.