Nasi Turki (nasi bihun)

Bahan

• 300 g beras
• 3 sdm minyak sayur
• 70 g pasta vermicelli
• 30 g mentega tawar
• 600 ml kaldu ayam

Langkah

1. Masukkan beras ke mangkuk sangat besar di bawah air dingin mengalir, lalu buang airnya hati-hati lewat saringan. Ulangi beberapa kali hingga air jernih, lalu isi mangkuk dengan air dingin dan rendam beras 10 menit sambil memasak vermicelli.
2. Masukkan minyak ke panci sedang di atas api sedang. Masukkan vermicelli dan aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan pekat, 2-3 menit. Angkat dari api, aduk mentega hingga leleh, dan biarkan vermicelli dingin 1-2 menit.
3. Tiriskan beras hingga benar-benar kering di saringan. Masukkan beras ke panci dan aduk rata. Tuang kaldu panas, taburi ½ sdt garam, aduk rata, lalu kembalikan panci ke kompor dengan api besar. Didihkan, kecilkan api serendah mungkin, tutup panci, dan masak 7-9 menit. Angkat dari api, tutup dengan dua lembar tisu dapur atau serbet tipis dan tutup panci, lalu diamkan 10 menit. Aduk dengan garpu agar