Pai Daging Sapi Cincang

Bahan

• 2 sdm minyak sayur
• 500 g daging sapi cincang
• 1 bawang bombai cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1 ½ sdm tepung terigu
• 75 g jamur
• 250 ml kaldu sapi
• Sedikit saus Worcestershire
• 400 g adonan kulit pai (shortcrust)
• 1 kuning telur

Langkah

1. Panaskan oven hingga 200°C/400°F/gas 6.
2. Panaskan minyak dalam wajan dalam dan goreng daging cincang selama 4-5 menit, hancurkan dengan sendok kayu sambil dicokelatkan.
3. Masukkan bawang bombai dan masak 2-3 menit, lalu aduk pasta tomat dan masak 2-3 menit lagi. Masukkan tepung dan masak satu menit lagi, lalu tambahkan jamur cincang, bir hitam atau kaldu sapi, dan beberapa tetes saus Worcestershire. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Sisihkan dan biarkan dingin, lalu pindahkan campuran daging ke loyang pai berka
4. Gilas adonan di atas permukaan bertabur tepung hingga sedikit lebih besar dari loyang. Letakkan adonan perlahan di atas loyang, tekan kuat di bagian tepi. Rapikan, lalu bentuk tepinya bergelombang.
5. Potong beberapa bentuk daun dari sisa adonan dan hias bagian atas pai, rekatkan dengan kuning telur kocok.
6. Buat tiga atau empat sayatan di adonan agar uap bisa keluar, lalu olesi pai dengan sisa kuning telur kocok dan panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga cokelat keemasan.
7. Untuk menyajikan, potong-potong.