Pie apel Belanda

Bahan

• 175g Mentega
• 2 Kuning telur
• 300g Tepung
• 200g Gula
• Secubit garam
• 1 Kayu manis
• 100g Kismis
• 6 Apel
• 1 sendok makan Air dingin

Langkah

1. Masukkan tepung, 150 g gula, secubit garam dan 1 kuning telur ke dalam mangkuk food processor. Potong mentega kecil-kecil dan masukkan. Bentuk adonan padat. Jangan terlalu lama diolah agar adonan tidak hangat. Cek kekenyalan dengan menjepit di antara jari.
2. Keluarkan ke atas plastik wrap. Bentuk bulat dengan tangan dan gulung dalam plastik. Masukkan kulkas setengah jam agar dingin.
3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm dan lapisi kertas baking. Olesi sisi dengan mentega.
4. Panaskan oven hingga 170˚C (340˚F)
5. Potong apel dadu dan campur dengan kismis, sisa gula, dan kayu manis.
6. Letakkan adonan dingin di permukaan bertepung dan giling tipis. Masukkan ke loyang menutupi dasar dan sisi dengan baik. Biasanya saya hanya tekan ke loyang tanpa digiling: lebih mudah tapi kurang rata. Lakukan yang cocok untuk Anda.
7. Sisihkan 1/4 adonan untuk membuat strip di atas.
8. Setelah dasar dan sisi tertutup, remukkan rusks di atas dasar. Bisa juga pakai breadcrumbs. Goyang sedikit agar merata.
9. Tambahkan campuran apel dan ratakan. Giling sisa adonan dan potong strip. Susun di atas pie berbentuk berlian. Oles strip dan tepi dengan kuning telur sisanya lalu masukkan oven yang sudah panas.
10. Panggang sekitar 1 jam atau sampai keemasan dan matang. Dinginkan di loyang dan pastikan sisinya longgar sebelum membuka loyang.