Salad Niçoise Tuna

Bahan

• 450 g kentang
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 butir telur
• 1 sdm cuka anggur merah
• 2 sdm caper
• 50 g minyak bunga matahari
• ½ bawang bombai merah
• 100 g bayam
• 400 g tuna

Langkah

1. Panaskan oven hingga 200°C (180°C dengan kipas). Aduk kentang dengan 2 sdt minyak, garam, dan merica. Tuang ke loyang besar, lalu panggang 20 menit, aduk di tengah waktu, hingga renyah, keemasan, dan matang.
2. Sementara itu, masukkan telur ke panci kecil berisi air, didihkan, lalu masak 8-10 menit sesuai tingkat kematangan yang disukai. Rendam dalam mangkuk air dingin beberapa menit. Kupas kulitnya, lalu belah dua.
3. Dalam mangkuk salad besar, kocok sisa minyak, cuka anggur merah, caper, dan tomat cincang. Bumbui, masukkan bawang, bayam, tuna, dan kentang, lalu aduk perlahan. Beri telur di atasnya dan sajikan segera.