Tusuk ayam asap

Bahan

• 6 paha ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt biji adas
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt paprika manis asap
• 1 siung bawang putih kupas remuk
• 1 sdt cuka anggur merah
• Aioli asap untuk disajikan

Langkah

1. Butuh 15 tusuk: jika kayu, rendam 10 menit. Potong ayam 3 cm. Tambah 1 sdm minyak, rempah, bawang putih, dan cuka, aduk dan bumbui. Bisa sehari sebelumnya.
2. Tusuk 2–3 potong tiap tusuk. Tuang sisa minyak ke wajan atau olesi griddle. Panas dan panggang 3–4 menit tiap sisi — bergiliran, jaga hangat di oven rendah. Sajikan dengan aioli asap.