Bitterballen (Polpette di carne olandesi)
Cucina: Netherlands
Bitterballen (Polpette di carne olandesi) è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 100g Burro
- 150g Farina
- 700ml Brodo di Manzo
- 30g Cipolla
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 400g Manzo tritato
- Pizzico di sale
- Pizzico di pepe
- Pizzico di noce moscata
- 50g Farina
- 2 Uova sbattute
- 50g Mollica di pane
Passaggi
- Fondi il burro in una padella o in una casseruola. Appena sciolto, aggiungi la farina poco alla volta e mescola fino a ottenere una pastella densa. Aggiungi lentamente il brodo, mescolando in modo che la pastella assorba il liquido. Fai sobbollire per qualche minuto a fuoco basso durante l'aggiunta della cipolla tritata, del prezzemolo e della carne triturata. Il composto dovrebbe diventare denso
- Scola il composto in un contenitore piatto, copri e refrigera per diverse ore, ovvero finché la salsa non si è solidificata.
- Prendi un cucchiaio ricolmo della salsa fredda e arrotolalo velocemente in una piccola pallina. Passala leggermente nella farina, poi nell'uovo e infine nella mollica di pane. Assicurati che l'uovo copra tutta la superficie della bitterball. Una volta fatto, metti in frigo le merendine mentre l'olio nel friggitore si scalda a 190C (375F). Friggi quattro bitterballen alla volta, fino a quando non s
- Servi su un piatto con una buona senape grana o speziata.