Kebab all'Adana
Cucina: Turkish
Kebab all'Adana è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 2 peperoni Romani grandi
- 800 g di macinato di agnello
- 3 cucchiai di passata di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di Pul Biber
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
Passaggi
- Tritare finemente i peperoni in un mixer, poi trasferirli in un colino e schiacciare nel colino affinché i peperoni rilascino tutta la loro succhiosità. Trasferire in una ciotola insieme alla carne macinata, alla passata di peperoncino rosso, al Pul Biber, 1½ cucchiai di sale marino in fiocchi e 2 cucchiai di olio. Mescolare tutto, impastando bene per almeno 2-3 minuti. Se necessario, bagnare le m
- Quando è pronto per cucinare, accendere il grill su alto o il forno a 220°C/200°C veloci/forno 6. Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali, circa 85 g ciascuna. Se si desidera infilzarle, dividersi in 8 porzioni uguali e arrotolarle a forma di palline. Usando le mani bagnate, annodare le palline sull'estremità degli spiedi, massaggiando l'impasto lungo gli spiedi nel palmo delle mani, fino a distr
- Cospargere leggermente ogni köfte con il rimanente cucchiaio di olio e cuocere sotto il grill, sul ripiano alto, per 10-12 minuti, girandoli periodicamente, o cuocere nel forno per 16-18 minuti, finché non saranno croccanti fuori e succosi al centro.