Ciambelle stile Krispy Kreme

Ingredienti

• 1/4 di oncia di lievito
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 tazza e 1/2 d'acqua
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1/3 di tazza di grasso vegetale
• 5 gocce di farina
• Un po' di olio di colza
• 1/2 tazza di latte
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza e 1/2 di vaniglia
• 6 cucchiai di acqua bollente
• 1/3 di tazza di burro

Passaggi

1. Sciogli il lievito in acqua tiepida in una ciotola da 2,5 litri. Aggiungi latte, zucchero, sale, uova, grasso vegetale e 2 tazze di farina. Sbatti a bassa velocità per 30 secondi, raschiando continuamente la ciotola. Sbatti a velocità media per 2 minuti, raschiando di tanto in tanto. Incorpora la farina rimanente fino a ottenere un impasto liscio. Copri e lascia raddoppiare, 50-60 minuti (l'impast
2. Scalda l'olio nella friggitrice a 175 °C (350 °F). Fai scivolare le ciambelle nell'olio caldo con una spatola larga. Girale quando salgono in superficie. Friggi finché sono dorate, circa 1 minuto per lato. Toglile con cura dall'olio (senza bucare la superficie) e scolale. Immergi le ciambelle nella glassa cremosa e mettile su una griglia.
3. Glassa:
4. Scalda il burro finché si scioglie. Togli dal fuoco. Incorpora lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi l'acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino alla consistenza desiderata.