Mazariner: tortine scandinave alle mandorle

Ingredienti

• 3 tazze di farina
• 1 1/4 tazza di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 1 uovo
• 3 uova
• 1 1/4 tazza di zucchero a velo
• 100 g di burro
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• 2 tazze di zucchero a velo
• 3 cucchiai di panna fresca
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorla

Passaggi

1. Gusci
2. Unisci farina e zucchero a velo nel mixer. Aggiungi il burro e frulla a intermittenza finché è distribuito uniformemente. Aggiungi l'uovo e frulla finché l'impasto si compatta.
3. Stendi l'impasto su un piano infarinato. Ritaglia dei cerchi con una tazza grande. Premili in uno stampo per muffin imburrato. Metti lo stampo in frigo mentre prepari il ripieno.
4. Ripieno alle mandorle
5. Preriscalda il forno a 355 °F (180 °C).
6. Sbatti l'uovo con lo zucchero a velo finché è denso e spumoso. Sciogli il burro e incorporalo. Aggiungi vaniglia, farina ed estratto di mandorla. Incorpora la farina di mandorle.
7. Con una sac à poche o un cucchiaio, riempi i gusci per circa 3/4.
8. Cuoci le mazariner 20-25 minuti, finché sono leggermente dorate. Lascia raffreddare su una gratella.
9. Glassa
10. Mescola zucchero a velo e liquido fino a ottenere una glassa spalmabile. Stendila sulle mazariner e, se vuoi, decora con codette o ciò che preferisci.