Rømmegrøt – porridge norvegese alla panna acida

Ingredienti

• 2 tazze di panna acida intera
• ¾ tazza di farina
• 2 tazze di latte
• 1 cucchiaino di sale
• Zucchero q.b.
• Cannella q.b.
• Burro a piacere

Passaggi

1. Cuocete la panna acida in una casseruola coperta a fuoco medio per circa 5 minuti.
2. Abbassate la fiamma, aggiungete metà della farina e mescolate bene con la frusta. Quando è incorporata, continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto finché non si libera il grasso. Raccogliete con un cucchiaio più grasso possibile in una ciotolina. (Se non esce grasso, potrete aggiungere burro dopo.)
3. Incorporate il resto della farina e aggiungete il latte a filo, sbattendo continuamente per evitare grumi. Cuocete ancora 5 minuti a fuoco basso e aggiungete il sale.
4. Servite con zucchero, cannella e il grasso messo da parte. Con panna più light potete mettere burro sopra.