Mousse ai lamponi

Ingredienti

• 2 fogli di gelatina
• 350 g di lamponi
• 60 g di zucchero semolato
• Succo di 1 limone
• 500 ml di panna da montare

Passaggi

1. Mettete i fogli di gelatina in una ciotola, coprite con acqua tiepida e lasciate 5 min. Scolate e strizzate.
2. Mettete i lamponi in una padella a fuoco medio-basso con zucchero e succo di limone. Cuocete 5–6 min finché i frutti si sfaldano. Passate al setaccio sopra una ciotola, scartate i semi. Sciogliete la gelatina (se serve, scaldare leggermente). Lasciate raffreddare 15 min.
3. Montate la panna a neve morbida con lo sbattitore e incorporate delicatamente al composto di lamponi. Versate negli stampini e raffreddate tutta la notte o almeno 6 ore. Servite con lamponi sopra.