Rosół (brodo di pollo polacco)

Ingredienti

• 4 cosce di pollo a pezzi
• 2 cipolle grandi
• 5 carote tritate
• 1 porro tritato
• 1 sedano piccolo
• 1/4 di cavolo
• 1 chiodo di garofano
• 1 cucchiaino di pimento
• 2 foglie di alloro
• 4 rametti di prezzemolo
• 4 rametti di aneto
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di sale

Passaggi

1. Mettete il pollo in una grande casseruola di ghisa o pentola da brodo.
2. Copritelo d'acqua.
3. Portate a bollore e fate sobbollire da 2 a 2 ore e mezza, schiumando le impurità in superficie per ottenere un brodo limpido.
4. Se la pentola è abbastanza grande, aggiungete verdure e spezie nell'ultima ora di cottura.
5. La mia casseruola non era abbastanza grande per tutto, solo il pollo e le ossa la riempivano, così ho cotto carne e ossa per tutto il tempo, poi le ho tolte e ho cotto verdure e spezie a parte.
6. Filtrate tutto dal brodo.
7. Disossate il pollo, sfilacciando la carne a pezzi grandi.
8. Affettate le carote.
9. Rimettete pollo e carote nel brodo.
10. Cuocete i noodles secondo le istruzioni della confezione, se li usate.
11. Mettete i noodles nella ciotola e copriteli con la zuppa calda.