えのきの和え物（中華風）
料理: Chinese
「えのきの和え物（中華風）」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 2/5（簡単）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- えのきたけ
- 小ねぎ
- にんにく
- 生抽（薄口醤油）
- 酢
- 白砂糖（お好みで）
- ごま油（お好みで）
- ラー油（お好みで）
手順
- えのきたけは根元を切り落とし、水でよく洗っておきます。
- 小ねぎは洗って小口切りにしておきます。
- にんにくは皮をむき、みじん切りにしておきます。
- 鍋に飲料水1000mlを入れ、強火で沸かします。
- えのきたけを入れ、1〜2分ゆでてしんなりさせます。
- ゆでたえのきたけを取り出し、水気をきって大きめのボウルに入れておきます。
- 別の清潔な小さいボウルに、生抽15ml、酢10ml、白砂糖3g（お好みで）、ごま油5ml（お好みで）を入れます。
- 刻んだにんにくを加えます。
- 砂糖がしっかり溶けてたれが均一になるまでよく混ぜます。
- できたたれをえのきたけ全体に回しかけます。
- 刻んだ小ねぎを散らします。
- お好みでラー油5ml（お好みで）をかけます。
- 箸で軽く和えたら、できあがりです。
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補足
えのきの和え物は、手早く簡単に作れる家庭の前菜で、シャキッとなめらかな食感と、塩味とうま味にほのかな酸味が特徴です。えのきたけは食物繊維とさまざまなビタミンを含み、低カロリーです。ゆでて味付けするだけなので初心者にもやさしく、忙しいときでもすぐに用意できます。準備から完成まで約10分です。
推定難易度：★★
推定カロリー：163kcal
計算：
作る前に何人分作るか決めてください。1人分でちょうど1人が食べられる量です。
1人分あたり：
- えのきたけ 150g（約1袋）
- 小ねぎ 5g
- にんにく 2片
- 生抽 15ml
- 酢 10ml
- 白砂糖 3g（お好みで）
- ごま油 5ml（お好みで）
- ラー油 5ml（お好みで）
- えのきたけはゆですぎると食感が悪くなるので注意してください。
- たれの配合はお好みで調整してください。
- 辛いものが苦手な場合はラー油を省いてもかまいません。