かきたま湯（鶏蛋花）
料理: Chinese
「かきたま湯（鶏蛋花）」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 1/5（入門）。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- 卵
- 白砂糖（お好みで、甘口にする場合）
- 食塩（お好みで、塩味にする場合）
- 泡立て器（お好みで）
手順
- 卵をボウルに割り入れる。
- 箸か泡立て器で一方向に溶きほぐし、白身と黄身が完全に混ざって色が均一になるまで混ぜる。（約1〜2分）
- 砂糖や塩などの調味料を卵液に加え、軽く混ぜる。
- 沸かしたての100℃の熱湯を用意する。
- 箸でボウルの卵液を素早く混ぜながら、熱湯を細く注ぎ入れる。熱湯と卵液がしっかり混ざるようにする。
- 卵液に完全に火が通り、均一な淡い黄色のかきたまになるまで、しばらく混ぜ続ける。
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補足
手軽に作れる家庭の養生ドリンクで、甘口と塩味の2種類があり、なめらかでやさしい口当たり。民間に伝わるのどにやさしい一杯です。良質なたんぱく質とレシチンが豊富で消化吸収がよく、のどの乾きやイガイガを和らげます。作り方はとても簡単で、初心者でも一度見ればでき、湯を沸かしてから完成まで約5分です。
難易度の目安：★
カロリーの目安：107kcal
分類：かきたま湯
計算：
作る前に何人分作るか決めておきましょう。1人前でちょうど1人分です。
1人前：
- 卵 1個（殻を除いて約50g）
- 熱湯 100〜150ml
- 白砂糖 5〜10g（甘口の場合）
- 食塩 1〜2g（塩味の場合）
- 生卵に含まれる可能性のあるサルモネラ菌を防ぐため、沸かしたての100℃の熱湯で卵液に一気に完全に火を通すことをおすすめします。