にんじん・キャベツ・玉ねぎの酸味サラダ

材料

• にんじん（薄切り） 4本
• 紫キャベツ 1/2個
• 赤玉ねぎ（薄切り） 2個
• ミント ひとつかみ
• パクチーの葉 ひとつかみ
• ローストピーナッツ ひとつかみ
• ライム果汁 2個分
• ピーナッツ油 大さじ1
• 赤唐辛子（刻み） 1本
• ブラウンシュガー 大さじ1

手順

1. にんじん、キャベツ、玉ねぎをボウルに入れる。ドレッシングの材料を砂糖が溶けるまで混ぜる。サラダにかけて野菜にドレッシングをからめる。ハーブを加えてもう一度和え、ピーナッツを散らす。