ひよこ豆のファヒータ

材料

• ひよこ豆 400g
• オリーブオイル 大さじ1
• パプリカ ひとつまみ
• トマト 小2個（角切り）
• 赤玉ねぎ 薄切り1個
• 赤ワインビネガー 小さじ2
• アボカド 1個
• ライム汁 1個分
• ライム（カット）
• サワークリーム 100g
• ハリッサ 小さじ2
• コーントルティーヤ 4枚
• パクチー（付け合わせ）

手順

1. オーブンを200℃/180℃ファン/ガス6に予熱し、天板にホイルを敷く。ひよこ豆を水切りしてよく拭き、天板へ。油とパプリカを絡めて20〜25分、途中で振りながら焼き色とカリッと感が出るまで。
2. その間、トマトと玉ねぎを小さなボウルに酢と合わせて漬けておく。別ボウルでアボカドをフォークで粗くつぶし、ライム汁を入れて味を調える。サワークリームとハリッサを混ぜておく。
3. 鉄板を煙が出る直前まで熱し、トルティーヤを1枚ずつ両面に焼き目がつくまで焼く。
4. すべてをテーブルに出し、ハリッサクリームを塗り、焼いたひよこ豆・ワカモレ・漬けサルサ・パクチーをのせて組み立て。ライムを絞ってどうぞ。