スロークッカーで作るチキンのベイクドタコス

材料

• 鶏むね肉 4〜6枚
• ビネグレットドレッシング 1本
• クミン 大さじ1½
• スモークパプリカ 大さじ1
• にんにく 小さじ1
• リフライドビーンズ缶 1缶
• ハードタコシェル 12枚
• シュレッドしたメキシカンチーズ 2カップ
• 半分に切ったミニトマト
• 種を取って薄切りにしたハラペーニョ
• 皮をむいて薄切りにしたアボカド
• サルサ・ヴェルデ 大さじ2
• サワークリーム 大さじ3
• 牛乳 大さじ1

手順

1. 生の鶏むね肉をスロークッカーに入れます。ドレッシングを1本まるごと鶏肉にかけます。残りの材料を上から振りかけ、スプーンで軽く混ぜます。
2. スロークッカーに蓋をして、強モードで4時間加熱します。
3. 鶏むね肉をすべてスロークッカーから取り出し、冷まします。
4. 鶏むね肉をほぐしてガラスのボウルに移します。
5. ほぐした鶏肉に煮汁の大半をかけます。
6. タコスの作り方：
7. アボカドとサルサ・ヴェルデを混ぜてワカモレソースを作ります。こし器でなめらかになるまでこし、ソースボトルに移します。必要なら口の先を切って注ぎ口を広げます。
8. サワークリームと牛乳を混ぜて、ゆるめのサワークリームソースを作ります。ソースボトルに移します。
9. 9x13インチのガラスの耐熱皿で、12枚以上のタコスにリフライドビーンズ、加熱した鶏肉、シュレッドチーズを重ねて詰めます。
10. 450°Fで10〜15分、チーズが溶けてふつふつするまで焼きます。
11. オーブンから出したら、すべてのタコスに薄切りのミニトマト、ハラペーニョ、パクチーをのせます。
12. 仕上げにワカモレとサワークリームを細くかけます。
13. どうぞお召し上がりください！