カツ丼
料理: 日本料理
「カツ丼」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 植物油 大さじ1
- 大きな玉ねぎ 1個
- 豚肉（とんかつ用） 適量
- 野菜だし 150ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 溶き卵 2個
- 寿司飯 200g
- 刻みチャイブ
手順
- フライパンで油を熱し、薄切り玉ねぎをこんがり炒め、とんかつ（別レシピ参照）を中央に置く。だし・醤油・みりん・砂糖を混ぜ、4分の3をとんかつの周りに注ぐ。ソースが少しとろみづきとんかつが温まるまで2分ほど煮る。
- 溶き卵をとんかつの周りに流し、卵が固まりつつ少し半熟の2〜3分焼く。ご飯を2杯に分け、卵ととんかつの半量ずつをのせ、チャイブを散らしてすぐ供する。旨味を足すなら醤油を少々。