ギガンテス・プラキ
料理: Greek
「ギガンテス・プラキ」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- バタービーンズ 400g
- オリーブオイル 大さじ3
- 玉ねぎのみじん切り 1個
- にんにくのみじん切り 2片
- トマトピューレ 大さじ2
- トマト 800g
- 砂糖 大さじ1
- ドライオレガノ 大さじ1
- シナモン 少々
- パセリ（刻む） 大さじ2
手順
- 豆をたっぷりの水で一晩浸す。水を切り洗い、鍋に水を張って入れる。沸騰させ弱火で約50分、やや柔らかくなりすぎない程度に煮る。水を切っておく。
- オーブンを180℃／ファン160℃／ガス4に予熱。大きなフライパンでオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを中火で10分、色づかず柔らかくなるまで炒める。トマトピューレを加え1分、残りの材料を加えて2〜3分煮る。しっかり味をつけて豆を混ぜる。耐熱皿に移し、蓋をせずかき混ぜずに約1時間、豆が柔らかくなるまで焼く。味が染みソースがとろっとする。冷まし、パセリとオイル少々をかけて供する。