ラムとレモンのスブラキ
料理: Greek
「ラムとレモンのスブラキ」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- にんにく 2片
- 海塩 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
- レモンの皮と果汁 1個分
- ディル 大さじ1
- ラムもも肉 750g
- 添え用 ピタパン
手順
- にんにくと海塩をすり鉢（または小型フードプロセッサ）でペースト状にする。オイル、レモン果汁と皮、ディル、にんにくを混ぜ合わせ、ラムとよく混ぜる。覆って最低2時間、または冷蔵庫で一晩マリネする。竹串を使う場合は冷水に浸す。
- 前日に用意した場合は焼く30分前に冷蔵庫から出す。浸した串か金属串に肉を刺す。グリルを強火に、または熱い鉄板・バーベキューを用意。串を片面2〜3分ずつ焼き、残りのマリネ液を塗りながら焼く。ピタやフラットブレッドを軽く温め、スブラキを詰める。ギリシャサラダやツァツィキを添えてもよい。