クリームチーズタルト

材料

• 小麦粉 250g
• バター 125g
• 卵 1個
• 塩 ひとつまみ
• クリームチーズ 300g
• 牛乳 100ml
• 卵 3個
• パルメザンチーズ 100g
• プラムトマト 350g
• 白ワインビネガー 大さじ3
• はちみつ 大さじ1
• トッピング：バジル

手順

1. タルト生地：小麦粉250g（私は薄力粉と全粒スペルト小麦粉など、数種類の粉を混ぜるのが好き）、バター125g、卵1個、塩ひとつまみで生地を作り、タルト型に押し広げて冷蔵庫に入れる。フィリング：クリームチーズ300gと牛乳100mlをなめらかになるまで混ぜ、卵3個とすりおろしたパルメザンチーズ100gを加え、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。生地を冷蔵庫から出し、底にフォークで穴をあける。フィリングを流し入れ、175℃で約25分焼く。焼き時間の半分が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。その間にミニトマト約350gを薄切りにする。小鍋にオリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ3、はちみつ大さじ1、塩、こしょうを入れて温め、よく混ぜる。トマトの薄切りにかけてよく混ぜる。スプーンでトマトをタルトの上にのせる。そのとき…を避けるようにする。