醤油グレーズのミートローフ、わさびマッシュポテトとローストキャロット添え

材料

• じゃがいも 5個
• にんじん 12オンス
• 青ねぎ 1本
• にんにく 2かけ
• 食パン 1枚
• ガーリックパウダー 1
• 醤油 2
• 牛ひき肉 1
• サラダ油 小さじ1
• 砂糖 小さじ2
• バター 大さじ2

手順

1. オーブンを425°F（約220℃）に予熱する。野菜はすべて洗って水気を拭く。じゃがいもは1.2cm角に切る。にんじんは端を落として皮をむき、1.2cm厚の斜め切りにする。青ねぎは端を落として薄切りにし、白い部分と緑の部分に分け、白い部分はみじん切りにする。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
2. 中くらいのボウルでパンを水大さじ2（4人分は大さじ4）に浸し、手でほぐしてペースト状にする。牛ひき肉、シラチャー、ねぎの白い部分、にんにくの半量、塩（コーシャーソルト小さじ3/4、4人分は小さじ1と1/2）、こしょうを加えて混ぜる。高さ2.5cmほどのローフを2個（4人分は4個）作り、天板の片側に置く。空いている側でにんじんに油、塩、こしょうをからめる。（4人分はローフを天板全体に並べ、にんじんは別の天板に。）20分焼く（その後ローフにグレーズを塗る）。
3. その間に、じゃがいもを中鍋に入れ、5cmほどかぶる量の塩水を注ぐ。沸騰させ、とても柔らかくなるまで12〜15分ゆでる。ゆで汁を1/2カップ取っておき、湯を切る。ゆでている間に小さなボウルで醤油、ガーリックパウダー、ケチャップ1/4カップ（4人分は1/2カップ）、砂糖小さじ2（4人分は小さじ4）を混ぜる。
4. ローフとにんじんを20分焼いたらオーブンから出す。ケチャップグレーズの半量をローフにかけ（残りは食卓用に取っておく）、にんじんが色づいて柔らかくなり、ローフに火が通り、グレーズがねっとりするまでさらに4〜5分焼く。
5. その間に、じゃがいもをゆでた鍋でバター大さじ2（4人分は大さじ4）を中火で溶かす。残りのにんにくを加え、香りが立つまで30秒炒める。じゃがいもとわさび小さじ1/4を加える。取っておいたゆで汁を少しずつ加えながら、なめらかになるまでつぶす。塩とこしょうで味をととのえる。（辛いのが好きならわさびを追加して！）
6. ミートローフ、マッシュポテト、ローストキャロットを皿に盛り分ける。ねぎの緑の部分を散らし、残りのケチャップグレーズを添えてつけながらいただく。