ココナッツミルクのグリルナス

材料

• ナス 6本
• ココナッツミルク 1缶
• レモン汁 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 赤唐辛子フレーク 適量
• 青ねぎ 4本

手順

1. . フォークで全体に穴を開けてグリルの準備をする。中の水分が熱で膨張して破裂しないように。
2. ナスをグリルし、均一に火が通るよう頻繁に返す。皮が濃い茶色〜黒く、触ると柔らかくなるまで焼く。
3. 焼いたナスをボウルの水に浸して冷ます。皮をむく。丸ごと浅い皿に盛る（母は一口大に切る）。
4. 小さなボウルでココナッツミルクまたはクリーム、レモンパウダー、塩、唐辛子を混ぜ、溶けるまで混ぜる。味を見て調整。ナスにかけ、青ねぎをふり優しく混ぜる。