ビステック (Bistek)

材料

• 牛肉 1ポンド (約0.45kg)
• しょうゆ 5大さじ
• レモン 1個
• にんにく 3片
• たまねぎ 3カット (中程度)
• オリーブオイル 4大さじ
• 水 1カップ
• 塩 少々

手順

1. 牛肉をしょうゆ、レモン（またはグァバの実/ calamansi）と黒胡椒で最少1時間以上漬け込む。※ 今夜まで一晩漬け込むのがおすすめです
2. フライパンに調理用油を熱し、半分のたまねぎを加えて柔らかくなるまで焼きます。取り分けておきます
3. 牛肉からマリネ液をしっかり切ります。取っておきます。たまねぎを焼いた同じフライパンで、牛肉を片面1分ずつ焼きます。取り分けておきます
4. 必要なら油を足します。にんにくと残りの生のたまねぎを炒め、たまねぎが柔らかくなるまで调理します
5. 残りのマリネ液と水を加えます。沸騰させます
6. 牛肉を加えます。蓋をして、肉に火が通るまで煮込みます。※ 水が不足する場合は必要に応じて足してください
7. 黒胡椒と塩で味付けします。焼いたたまねぎをのせて完成です
8. 皿に盛り付けます。熱いうちに提供します。楽しんで！