ジャマイカ風ライスアンドピース
料理: Jamaican
「ジャマイカ風ライスアンドピース」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 米2カップ
- ココナッツミルク380g
- キドニービーンズ450g
- 水1カップ
- コーシャーソルト小さじ2
- オールスパイス小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/4
- 葉ねぎ3本
- タイム2枝
- スコッチボネット1個
手順
- 用具
- ダッチオーブン
- 大きな鍋に米・ココナッツミルク・キドニービーンズ・水・塩・オールスパイス・黒こしょうを入れて混ぜる。葉ねぎ・タイム・スコッチボネットを上に置く。沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にして蓋をする。弱火で18分蓋をして炊き、火を止める。さらに5分蓋をしたまま置く。
- 蓋を開け葉ねぎ・スコッチボネット・タイムを取り除く。フォークでほぐす。供して味わう。