ジャマイカ風カッラルー

材料

• ケール 1束
• ベーコン 2枚
• にんにく 3片
• 玉ねぎ 1個
• パプリカ -1/2茶匙
• タイム 1枝
• トマト 1個
• 赤パプリカ 1個
• バナナ 4本
• 植物油 少々

手順

1. ケールの葉と柔らかい茎をカ branch から切り分け、ボウルの冷水に浸して約5-10分（または調理準備が整うまで）浸します。
2. 玉ねぎを切り、にんにくのみじん切り、トマトを角切りにします。下に置いておきます。
3. ケールを水から取り出し、ひと口大に刻みます。
4. たね鍋にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めます。その後、玉ねぎ、にんにく、タイムを加え、約1分かそれ以上炒めます。
5. トマト、スコッチボンネット・ペッパー、スモークパプリカを加えます。さらに約2-3分炒めます。
6. 最後に植物油、塩を加え、よく混ぜ合わせ、約6-8分（または葉が柔らかくなるまで）蒸します。必要に応じて少しの水を加えます。味付けをして火を止めます。
7. 鋭い包丁でバナナの両端を切り、皮を持ちやすくします。バナナの長い継ぎ目に浅い切れ目を入れて、皮が見える程度に切り込みを入れます。皮を引き剥がします。
8. バナナを中程度の長さで縦薄切りにし、下げておきます。
9. 大型のフライパンに調理用オイルスプレーを塗ります。バナナの上に十分な量のオイルスプレーをかけ、塩、 freshly ground pepper（挽きたての胡椒）を振りかけます。
10. 中火でバナナを「揚げ」ます。数分ごとにフライパンを振ってバナナに対角線を入れ替えます。
11. バナナが茶色くなると、調理用オイルスプレー、塩、胡椒（必要に応じて）を追加し続け、好みの色と食感になるまで加熱を続けます。
12. 取り出して、ケールとともに提供します