カリブ海風タマリンドボール

材料

• タマリンドペースト 16オンス（約454g）
• 砂糖 1 1/2カップ

手順

1. ボウルにタマリンドペーストとグラニュー糖1カップを入れ、スプーンまたはフォークでつぶして混ぜ合わせます。少しずつ檀れを作り、掌で転がして小さなボール状にします。タイル（メリーゴーランド玉）くらい、またはお好みの大きさにしてください。
2. プレートや天板などの平らな台に残りの砂糖を敷きます。タマリンドボールをグラニュー糖の上で転がし、砂糖が全体に良くまとまるようにします。
3. そのままでも食べられますが、数時間または丸一日置いておくと固まり、さらに砂糖が結晶化して仕上がります。お楽しみください。