スペイン風シーフードライス

材料

• オリーブオイル大さじ1
• みじん切り玉ねぎ1個
• 赤ピーマン1個
• 黄ピーマン1個
• スライスにんにく2片
• パエリャ米250g
• 野菜ストック800ml
• サフラン少々
• 冷凍シーフードミックス400g
• レモン1/2個分の汁
• パセリひとつかみ

手順

1. 油を熱し玉ねぎを6〜7分。ピーマンとにんにく2分、米を1分。
2. ストックとサフランを加え沸騰。蓋なしで弱く沸騰させ20分米が柔らかくなるまで。
3. シーフードとレモン汁を2分。温かい器にパセリを散らして。