タイ風ココナッツと野菜のスープ
料理: Thai
「タイ風ココナッツと野菜のスープ」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- タイのレッドカレーペースト 大さじ1½
- サラダ油 小さじ1
- 野菜ブイヨン 1L
- ココナッツミルク 400ml
- ブラウンシュガー 小さじ2
- 卵麺 175g
- にんじん 2本
- 白菜 1/2個
- もやし 150g
- ミニトマト 6個
- ライム 1個分の果汁
- 薄切り青ねぎ 3本
- パクチー ひとつかみ
手順
- 大きな鍋か中華鍋にカレーペーストと油を入れ、香りが立つまで1分炒める。野菜ブイヨン、ココナッツミルク、ブラウンシュガーを加え、3分煮る。
- 麺、にんじん、白菜を加え、すべて柔らかくなるまで4〜6分煮る。もやしとトマトを混ぜる。ライム果汁で味を調え、お好みで塩こしょうを足す。器に盛り、青ねぎとパクチーを散らす。