パッシーユー
料理: Thai
「パッシーユー」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 米粉麺180g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 醤油小さじ2
- 白酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 水大さじ2
- ピーナッツ油大さじ2
- にんにく2片
- 鶏肉1カップ
- 卵1個
- 中国ブロッコリー4カップ
手順
- ソースを小さめのボウルで混ぜる。
- にんにくを油と一緒に中華鍋にみじん切り。強火で熱したら鶏肉とブロッコリーの茎を加え、鶏肉が薄い金色になるまで炒める。
- 片側に寄せ、卵を割り入れて炒り卵に。底に焦げついても本格的な風味になる。
- 麺、ブロッコリーの葉、ソースを加える。麺が濃い色になり葉がしんなりするまで優しく混ぜる。すぐ供する。