ベネズエラ風ココナッツチキン

材料

• 鶏むね肉 2枚
• みじん切りの玉ねぎ 2個
• 皮をむいて潰したにんにく 1片
• ローリエ 4枚
• 黒こしょう ひとつまみ
• ターメリック ひとつまみ
• クミン ひとつまみ
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 大さじ1
• トマト 3個
• しょうがペースト 大さじ1
• オリーブオイル 1/3カップ
• ココナッツミルク 1缶
• 水 1/2カップ

手順

1. 鶏肉を一口大に切る。玉ねぎの皮をむいて切り、にんにくをみじん切りにする。
2. 残りの材料をそろえれば、調理を始める準備は完了。
3. 料理を作る
4. フライパンを中火で熱する。油を入れ、熱くなったら玉ねぎを透き通るまで炒める。フライパンから取り出し、ミキサーかフードプロセッサーに移す。
5. トマト、にんにく、ターメリック、クミン、砂糖、しょうがペースト、ココナッツミルク、水を加え、なめらかになるまで攪拌する。
6. 玉ねぎを炒めたのと同じフライパンに鶏肉を入れ、全面に焼き色をつける。約3分かかる。
7. ミキサーの中身とローリエをフライパンに加え、煮立たせてから、鶏肉の中まで白くなりソースがクリーミーになるまで煮る（15〜20分）。
8. ローリエを取り除き、白いご飯と一緒に盛り付ける。